蚌香百味 |蚌埠二刘烧虾

发布日期:2022-06-29 14:57 信息来源:市文化体育旅游局(市广播电视新闻出版局) 浏览量: 【字体:  


舌尖上的美味



文化故事:

    二刘排档的刘德林先生(非遗传承人)渔民出身,厨艺高超,在实践中又将据传起于明朱元璋时期的水产烧制调养秘方针对小龙虾加以技术升级,研制出了更适合烧制小龙虾的调料。蚌埠传统烧虾酱料(蚌埠非物质文化遗产项目);烧制的小龙虾具有凉而不腥、转化腥气为鲜香、去除寒湿、美味不腻等特点。


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